2026/08/01 20:06
今日はコロンビア🇨🇴の生豆
洗い⇨天日干し☀️でした。
当店では、焙煎前に生豆を丁寧に地下水で洗っています。
「なぜ洗うの？」🤔
生豆には、収穫や輸送の過程で付着した細かなホコリや微粉などが残っていることがあります。
それらを洗い流したあと、天日でしっかり乾燥させてから焙煎しています☀️
このひと手間をかけることで、
☕️ 豆本来の風味をより感じやすく
☕️ 雑味の少ない、すっきりとした味わいに
☕️ 香りを大切にした焙煎につなげています。
手間も時間もかかる作業ですが、
「おいしい一杯」のそして安心して飲んでいただきたいこだわりの工程です。
これからも、一粒一粒に心を込めて焙煎してまいります。
